Pour les articles homonymes, voir bouvier.
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Le bouvier est un type de chien regroupant plusieurs races. L'appellation bouvier utilisée vis-à-vis d'un chien signifiait qu'il gardait les troupeaux de bovins (en général des vaches auprès de leurs maîtres eux-mêmes appelés bouviers). Aujourd'hui l'appellation se fait rare pour exprimer cette fonction, et elle apparaît surtout pour désigner certains types de chien regroupés dans la section 2 du groupe 1 selon la nomenclature FCI.